|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Гороховий білок 85% — концентроване джерело рослинного білка на основі гороху для використання як сировина у харчовому виробництві. Вміст білка згідно із сертифікатом аналізу партії — 85,41%.
Продукт являє собою порошок світло-жовтого/молочно-білого кольору, має нейтральний характерний запах та підходить для виробництва протеїнових сумішей, спортивного й функціонального харчування та інших продуктів із підвищеним вмістом рослинного білка.
Основні характеристики
| Показник | Значення |
|---|---|
| Джерело | Горох |
| Білок | 85,41% |
| Волога | 6,86% |
| Зола | 3,85% |
| pH | 6,83 |
| Розмір частинок | 100% проходить через 80 mesh |
| Глютен | ≤5 ppm |
| Соя | ≤2,5 ppm |
| Свинець | Не виявлено (ND) |
| Миш'як | 0,016 ppm |
| Ртуть | Не виявлено (ND) |
| Кадмій | 0,048 ppm |
Мікробіологічні показники
Загальна кількість мікроорганізмів — 120 CFU/г.
Дріжджі та пліснява — <10 CFU/г.
E. coli — негативний результат.
Коліформи — <10 CFU/г.
Salmonella — негативний результат.
S. aureus — негативний результат.
Афлатоксини та охратоксин — негативний результат.
Застосування
Гороховий білок може використовуватися для виробництва протеїнових порошків і сумішей, спортивного та функціонального харчування, рослинних продуктів, білкових батончиків, сухих сумішей, напоїв, випічки та інших харчових продуктів.
Підходить як основний білковий компонент або як частина багатокомпонентних рослинних білкових сумішей.
Документація
На товар надається супровідна документація. Сертифікат аналізу партії — за запитом.
Фактичні показники можуть відрізнятися залежно від партії, тому для виробничих розрахунків рекомендується використовувати документацію конкретної партії.